Tìm hiểu về 6 nút cài đặt trên máy xay sinh tố Vitamix Touch & Go Advance, giúp tối ưu hóa quy trình pha chế, đảm bảo chất lượng đồng nhất và bảo vệ động cơ. Hướng dẫn chi tiết cho các món uống từ sinh tố đến milkshake trong môi trường F&B chuyên nghiệp.
Trong môi trường kinh doanh F&B chuyên nghiệp, áp lực thời gian và yêu cầu về sự đồng nhất chất lượng đồ uống là những thách thức lớn nhất đối với mọi Barista. Một ly sinh tố quá lỏng, một ly đá xay còn lợn cợn đá viên có thể làm giảm trải nghiệm khách hàng ngay lập tức.
Đó là lý do Vitamix Touch & Go Advance trở thành "trợ thủ đắc lực" tại các quầy bar. Điểm mạnh nhất của dòng máy này không chỉ nằm ở động cơ mạnh mẽ, mà còn ở 6 chương trình xay được thiết lập sẵn (Pre-set). Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu sâu về cơ chế hoạt động của từng nút bấm để tối ưu hóa quy trình pha chế của quán
6 chương trình xay được thiết lập sẵn giúp người dùng tối ưu năng suất và quy trình của quán
Hệ Thống Điều Khiển Touch & Go: Chạm Là Xay
Đúng như tên gọi "Touch & Go", chiếc máy này được thiết kế để tự động hóa quy trình xay. Máy Vitamix Touch & Go Advance được trang bị 6 chương trình xay cơ bản, mỗi nút tương ứng với một chu trình khác nhau được tinh chỉnh về tốc độ, thời lượng và lực xay.
Barista chỉ cần chọn nút số tương ứng, máy sẽ tự động chạy toàn bộ chu trình và tự ngắt khi hoàn thành. Điều này giúp nhân viên rảnh tay để chuẩn bị ly, trang trí hoặc order món tiếp theo mà không cần đứng canh máy
Chi Tiết 6 Chương Trình Cài Đặt Sẵn (Pre-Set)
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về công dụng và cơ chế của 6 nút bấm, được chia theo nhóm đồ uống để bạn dễ dàng áp dụng:
1. Nhóm Đồ Uống Lỏng & Ít Đá (Thin Drinks)
Nhóm này phù hợp cho các công thức sử dụng tỷ lệ 50% đá / 50% nguyên liệu lỏng như nước ép hoặc trà trái cây.
Nút số 1 - Single Thin (Tổng thời gian: 15 giây)
- Phù hợp cho: Nước trái cây, trà trái cây có syrup, hoặc các đồ uống không đá/ít đá.
- Cơ chế: Máy khởi động nhẹ nhàng với tốc độ thấp trong 6 giây để đảo đều, sau đó tăng lên tốc độ trung bình trong 9 giây để mix đều.
Chỉ mất 15s để máy xay sinh tố công nghiệp Touch & Go mix các loại đồ uống không đá
Nút số 2 - Double Thin (Tổng thời gian: 21 giây)
- Phù hợp cho: Tương tự nút số 1 nhưng dành cho ly dung tích lớn (500-700ml) hoặc đồ uống loãng ít chất đặc.
- Cơ chế: Bắt đầu ở tốc độ thấp trong 6 giây, sau đó duy trì tốc độ trung bình trong 15 giây để đảm bảo nguyên liệu được mix đều.
2. Nhóm Sinh Tố & Smoothie (Smoothies)
Đây là chế độ dành riêng cho các món cần xay đá viên hoặc trái cây đông lạnh (Tỷ lệ 50/50).
Nút số 3 - Single Smoothie (Tổng thời gian: 26 giây)
- Phù hợp cho: Sinh tố trái cây đông lạnh vừa, cho ra thành phẩm có kết cấu mịn màng.
- Cơ chế: Chạy tốc độ thấp 5 giây → Tăng tốc nhanh trong 2 giây → Xay mạnh ở tốc độ cao trong 19 giây để phá vỡ hoàn toàn đá viên.
Chỉ 30s cho một ly đá xay bằng máy xay sinh tố công nghiệp Touch & Go
Nút số 4 - Double Smoothie (Tổng thời gian: 30 giây)
- Phù hợp cho: Các mẻ xay sinh tố dung tích lớn hoặc các công thức yêu cầu độ mịn cao hơn.
- Cơ chế: Sau 6 giây khởi động thấp, máy chuyển ngay sang tốc độ cao và duy trì liên tục trong 24 giây, đảm bảo không còn sót lại vụn đá
Máy xay sinh tố công nghiệp Touch&Go mang đến chất lượng đồng đều và nhanh chóng
3. Nhóm Đồ Uống Đặc Biệt & Khó Xay (Specialty Blends)
Các món như Milkshake hay kem lạnh thường rất "khó chiều" vì nếu xay quá lâu kem sẽ chảy, xay quá nhanh thì không nhuyễn. Vitamix giải quyết vấn đề này ở 2 nút cuối cùng.
Nút số 5 - Hard Pack Shake (Tổng thời gian: 25 giây)
- Phù hợp cho: Milkshake đặc, kem cứng khó xay (với tỷ lệ lên đến 75% kem cứng).
- Cơ chế thông minh: Khởi động ngay ở tốc độ cao trong 10 giây để phá vỡ khối kem cứng, sau đó giảm về tốc độ thấp trong 15 giây. Điều này giúp đánh nhuyễn món ăn mà không sinh nhiệt làm chảy kem quá nhiều.
Nút số 6 - Hard to Blend (Tổng thời gian: 35 giây)
- Phù hợp cho: Các món siêu đặc, hoặc trái cây đông lạnh để lâu ngày rất cứng.
- Cơ chế Ramping (Tăng tốc từ từ): Bắt đầu thấp (4s) → Trung bình thấp (7s) → Tăng vọt lên tốc độ cao (24s). Chu trình này giúp lưỡi dao không bị kẹt và hỗn hợp được cuốn xuống đều đặn.
Tại Sao Nên Sử Dụng Đúng Chương Trình Cài Đặt?
Việc hiểu và sử dụng đúng 6 nút chức năng này mang lại 3 lợi ích cốt lõi:
- Chất lượng đồng nhất: Dù là nhân viên cũ hay mới, ly nước phục vụ khách hàng luôn có kết cấu giống hệt nhau.
- Bảo vệ động cơ: Sử dụng đúng chế độ (ví dụ dùng Nút 6 cho đồ quá cứng thay vì ép Nút 1 chạy quá tải) giúp kéo dài tuổi thọ máy.
- Tối ưu vận hành: Các chương trình đã được thiết kế tối ưu cho từng loại thức uống phổ biến, giúp Barista thao tác nhanh gọn nhất có thể
Đầu Tư Thông Minh Cho Quầy Bar Của Bạn
Hiểu rõ và vận dụng linh hoạt 6 nút cài đặt trên Vitamix Touch & Go Advance không chỉ giúp bạn kiểm soát chất lượng đồ uống mà còn tối ưu hóa chi phí vận hành về lâu dài. Đây thực sự là khoản đầu tư xứng đáng cho bất kỳ mô hình F&B chuyên nghiệp nào.
Tại Việt Nam, Cubes Asia tự hào là nhà phân phối chính thức các dòng máy xay Vitamix Commercial. Khi mua hàng tại Cubes Asia, bạn không chỉ sở hữu sản phẩm chính hãng mà còn được hưởng chính sách bảo hành, bảo trì và tư vấn set-up menu chuyên sâu từ đội ngũ kỹ thuật giàu kinh nghiệm.
Nếu cần được tư vấn thêm về máy xay sinh tố công nghiệp cho quán, đừng ngần ngại liên hệ chúng tôi ngay để được hỗ trợ.
CUBES ASIA – MÁY PHA CÀ PHÊ CHUYÊN NGHIỆP
Đại diện thương hiệu Nuova Simonelli và Victoria Arduino tại Việt Nam
Địa chỉ cửa hàng:
- Showroom HCM: SARIMI A1-00.10, 74 Nguyễn Cơ Thạch, phường An Khánh, HCMC
- Showroom Hà Nội: 87 Lê Hồng Phong, Quận Ba Đình, Thành Phố Hà Nội
Tags: máy pha cà phê, máy pha cà phê Specialty, máy pha cà phê gia đình, combo máy pha cà phê và máy xay, máy pha cà phê công nghiệp, máy pha cà phê giấy lọc, máy pha cà phê viên nén, máy pha cà phê văn phòng, máy pha cà phê 1 group, máy pha cà phê 2 group, máy pha cà phê từ Ý, máy pha cà phê 2 trong 1, máy pha cà phê công suất 100ly/ngày, máy pha cà phê dưới 100 triệu
