Aeropress là dụng cụ pha chế cà phê thủ công nổi tiếng, được ưa chuộng trên toàn thế giới. Bằng việc sử dụng phương pháp này, quá trình chiết xuất cà phê sẽ được rút ngắn đáng kể, giảm vị đắng và mang lại thành phẩm hấp dẫn, ngon khó cưỡng.
Aeropress là dụng cụ pha chế cà phê thủ công nổi tiếng, được ưa chuộng trên toàn thế giới. Bằng việc sử dụng phương pháp này, quá trình chiết xuất cà phê sẽ được rút ngắn đáng kể, giảm vị đắng và mang lại thành phẩm hấp dẫn, ngon khó cưỡng. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng Cubes Asia tham khảo hướng cách pha cà phê Aeropress đúng chuẩn để thực hiện ngay nhé!
Aeropress là gì? Nguồn gốc của Aeropress
Aeropress là một trong những dụng cụ pha chế thủ công được ưa chuộng nhất hiện nay. Thiết bị này sử dụng lực ép từ tay để chiết xuất cà phê, tạo ra một ly cà phê đậm đà và thơm ngon chỉ trong khoảng 1-2 phút. AeroPress thậm chí đã được sử dụng cho giải Vô địch Barista Thế giới (World Barista Championship). Ngoài ra, còn có hẳn một cuộc thi “độc quyền” AeroPress Quốc tế (World AeroPress Championship – WAC).
Về nguồn gốc, AeroPress được phát minh bởi một giảng viên ngành kỹ thuật đã nghỉ hưu của Stanford có tên là Alan Adler. Năm 2005, ông đã thiết kế AeroPress theo nhu cầu cá nhân, với mong muốn sử dụng áp suất để giảm vị đắng và rút ngắn thời gian pha chế. Dụng cụ này theo thời gian đã thu hút được sự hứng thú của rất nhiều người đam mê cà phê.
Năm 2017, Aerobie, Inc – Công ty của Adler đã bán bản quyền cho Spin Master và đổi tên thành AeroPress, Inc. Đến năm 2019, AeroPress, Inc. ra mắt AeroPress Go và được xem là phiên bản thiết kế dành cho dân du lịch. Sản phẩm gây ấn tượng bởi thiết kế nhỏ gọn và vô cùng tiện lợi.
Aeropress là dụng cụ pha chế cà phê thủ công nổi tiếng (Nguồn: Internet)
Cấu tạo của bình Aeropress
Bình Aeropress được thiết kế dạng buồng hình trụ, có piston và van cao su tương tự như ống xy-lanh. Cấu tạo chi tiết gồm có 8 phần khác nhau:
- Plunger: Bộ phận luôn đi đôi với chamber, dùng để ấn xuống.
- Chamber: Ống đựng cà phê, đóng vai trò như piston để Plunger ấn xuống.
- Van cao su: Van được gắn vào Plunger để tạo độ bám dính và tạo áp suất khi ấn xuống.
- Filter cap (khay lọc): Nơi chứa giấy lọc và gắn vào Chamber ở phía dưới.
- Funnel (phễu): Dùng để đổ bột cà phê bột Chamber.
- Filter holder: Khay đựng giấy lọc, đồng thời hỗ trợ ấn Plunger.
- Scoop: Thìa múc cà phê có định lượng khoảng 18gram, đặc biệt hữu ích trong trường hợp không có cân điện tử.
- Stirrer: Dụng cụ dùng để khuấy khi rót nước vào Chamber, giúp chiết xuất tốt hơn.
Cấu tạo cơ bản của bình Aeropress (Nguồn: Internet)
Hướng dẫn pha cà phê Aeropress chi tiết
Dưới đây là hướng dẫn cách pha cà phê Aeropress theo chuẩn phong cách Barista Blagu của Mỹ, cùng tham khảo ngay:
Chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu:
- Bộ pha cà phê Aeropress
- Ấm rót nước
- Cân
- Cà phê loại yêu thích
Các bước chi tiết:
- Bước 1: Cân và xay cà phê
Với công thức pha chế này, bạn cân khoảng 30 gram cà phê đã được xay mịn.
- Bước 2: Chuẩn bị nước và tráng giấy lọc
Bạn chuẩn bị 180ml nước pha từ 95 - 98 độ C (dành cho 30 gram cà phê). Sau đó, bạn lấy giấy lọc cho vào nắp lọc và tráng qua nước ấm.
- Bước 3: Lắp dụng cụ Aeropress
Bạn lồng hai phần ống của Aeropress lại với nhau rồi đặt ngược Aeropress lên cân. Bước tiếp theo là cho cà phê đã chuẩn bị vào lắc nhẹ sao cho lớp cà phê được bằng phẳng.
- Bước 4: Pha cà phê Aeropress
Bạn cho khoảng 30ml nước vào và giữ nguyên khoảng 15 giây để cà phê nở. Sau đó, bạn tiếp tục rót 150ml nước còn lại vào, dùng cây khuấy đều, cuối cùng lắp nắp lọc vào dụng cụ và lật ngược Aeropress.
Khi lật ngược Aeropress, bạn nhấn từ từ để chiết xuất cà phê. Đợi đến khi chiết xuất hết, bạn tháo bỏ phần nắp AeroPress và tiếp tục đẩy phần lõi thêm một lần nữa để đẩy hết bã cà phê ra ngoài, giúp quá trình vệ sinh phin về sau dễ dàng hơn.
Hướng dẫn cách pha cà phê Aeropress theo chuẩn phong cách Barista Blagu (Nguồn: Internet)
Cách pha Aeropress bằng phương pháp inverted
Pha cà phê bằng bình AeroPress theo phương pháp Inverted (hay còn gọi là Upside down) đúng chuẩn bao gồm 5 bước sau đây:
Đun sôi nước để chuẩn bị cho bước pha cà phê cũng như làm nóng AeroPress và giấy lọc.
Bạn lắp giấy lọc vào Filter cap (miếng nhựa để màng lọc), sau đó tráng qua nước sôi để giấy bám vào khay nhựa, đồng thời loại bỏ mùi của giấy và cài màng lọc vào Chamber.
- Bước 3: Cân và xay cà phê
Bạn cân và xay hạt cà phê thật mịn.
Bạn lật ngược Aeropress và gắn các bộ phận Plunger, Seal (miếng lót cao su), Chamber (ống chứa cà phê và nước) vào nhau. Bước tiếp theo là cho cà phê và nước nóng vào bình để cà phê nở ra.
Lưu ý: Không để cà phê rơi trên phần đỉnh, tránh làm bình bị hở, dẫn đến hư bình.
Sau đó, bạn tiếp tục cho thêm nước nóng vào phần Chamber và dùng Stirrer khuấy đều.
Bạn đặt cốc lên đỉnh Aeropress rồi nhanh tay lật ngược hình 180 độ (Upside down), sử dụng áp lực từ đôi tay để từ từ ấn Plunger xuống đáy của Chamber, sao cho đẩy toàn bộ cà phê đi qua màng lọc và xuống dưới cốc là hoàn tất.
Cách pha Aeropress bằng phương pháp inverted đúng chuẩn (Nguồn: Internet)
Bài viết trên đây đã hướng dẫn chi tiết cách pha cà phê Aeropress đúng chuẩn thơm ngon. Đừng quên theo dõi blog Cubes Asia mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều thông tin thú vị về cà phê.
Hiện nay, Cubes Asia là đối tác cung cấp các sản phẩm máy pha cà phê, máy pha cà phê chuyên nghiệp, máy xay cà phê, máy xay sinh tố công nghiệp, máy đun nước nóng,... cho các chuỗi cà phê lớn. Tất cả sản phẩm đều được nhập khẩu từ nhiều thương hiệu nổi tiếng thế giới như Victoria Arduino, Nuova Simonelli, Melitta, Eureka, Vitamix,... đáp ứng mọi nhu cầu từ pha chế tại nhà hoặc mở quán cà phê.
Ngoài ra, với hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cà phê, Cubes Asia luôn mang đến những sản phẩm cà phê chất lượng cao, hương vị thơm ngon và giá cả hợp lý, đặc biệt là cà phê hạt, cà phê viên nén từ thương hiệu Carraro, Ý. Khách hàng mua sắm tại Cubes Asia sẽ được tư vấn tận tâm, rõ ràng để đảm bảo lựa chọn được sản phẩm phù hợp và ưng ý nhất.
Nếu bạn đang tìm kiếm cà phê ngon và chất lượng, hãy đến với Cubes Asia - nhà nhập khẩu chính hãng máy pha cà phê và cung cấp giải pháp toàn diện về cà phê. Ngoài ra, đừng quên theo dõi Cubes Asia mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều kiến thức hữu ích về cà phê nhé!
CUBES ASIA – MÁY PHA CÀ PHÊ CHUYÊN NGHIỆP
Đại diện thương hiệu Nuova Simonelli và Victoria Arduino tại Việt Nam
Địa chỉ cửa hàng:
- Showroom HCM: SARIMI A1-00.10, 74 Nguyễn Cơ Thạch, phường An Lợi Đông, Thủ Đức, HCM
- Showroom Hà Nội: 87 Lê Hồng Phong, Phường Điện Biên, Quận Ba Đình, Thành Phố Hà Nội.
